隨著“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的不斷普及,網(wǎng)絡(luò)餐飲的安全和服務(wù)質(zhì)量也越來越受到關(guān)注。當(dāng)前,中山街道正大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范店建設(shè),預(yù)計(jì)8月底前實(shí)現(xiàn)大中型餐飲單位“3.0版明廚亮灶”全覆蓋。
“手機(jī)打開‘美團(tuán)’‘餓了么’,就能看到后廚直播,美食的加工過程一清二楚,吃起來很放心。”家住中山街道的李先生說。據(jù)了解,“3.0版明廚亮灶”在原有設(shè)備的基礎(chǔ)上,通過大數(shù)據(jù)、AI、物聯(lián)感知等技術(shù),將后廚中所有的設(shè)備使用、人員操作等數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)展現(xiàn)在大平臺(tái)系統(tǒng)中。消費(fèi)者通過掃“食安碼”,打開“美團(tuán)”或“餓了么”,就能看到后廚直播。監(jiān)管人員可通過系統(tǒng)收集數(shù)據(jù),進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)判和隱患排查,有效提高食品安全監(jiān)管的精準(zhǔn)度和靶向性。
對(duì)于店家而言,除了擔(dān)當(dāng)起食品安全的主體責(zé)任外,“3.0版明廚亮灶”還帶來了業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)。“自從我們安裝了‘3.0版明廚亮灶’,單量一天能增加30到40單。”佬肥貓萬達(dá)店店長(zhǎng)王明說。
據(jù)了解,區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局于去年起推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范店建設(shè),并將“食安碼”與“明廚亮灶”相結(jié)合,旨在通過數(shù)字化升級(jí)手段提高食品安全的透明度,提振市民消費(fèi)信心,提升餐飲安全監(jiān)管效率。
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