隨著“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的不斷普及,網(wǎng)絡餐飲的安全和服務質量也越來越受到關注。當前,中山街道正大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范店建設,預計8月底前實現(xiàn)大中型餐飲單位“3.0版明廚亮灶”全覆蓋。
“手機打開‘美團’‘餓了么’,就能看到后廚直播,美食的加工過程一清二楚,吃起來很放心。”家住中山街道的李先生說。據(jù)了解,“3.0版明廚亮灶”在原有設備的基礎上,通過大數(shù)據(jù)、AI、物聯(lián)感知等技術,將后廚中所有的設備使用、人員操作等數(shù)據(jù)實時展現(xiàn)在大平臺系統(tǒng)中。消費者通過掃“食安碼”,打開“美團”或“餓了么”,就能看到后廚直播。監(jiān)管人員可通過系統(tǒng)收集數(shù)據(jù),進行風險預判和隱患排查,有效提高食品安全監(jiān)管的精準度和靶向性。
對于店家而言,除了擔當起食品安全的主體責任外,“3.0版明廚亮灶”還帶來了業(yè)績的增長。“自從我們安裝了‘3.0版明廚亮灶’,單量一天能增加30到40單。”佬肥貓萬達店店長王明說。
據(jù)了解,區(qū)市場監(jiān)管局于去年起推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范店建設,并將“食安碼”與“明廚亮灶”相結合,旨在通過數(shù)字化升級手段提高食品安全的透明度,提振市民消費信心,提升餐飲安全監(jiān)管效率。
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