鮮肉餡鮮美多汁、豆沙餡軟綿細膩、芝麻餡香滑可口……昨天，岳陽街道社區食堂今年第一批湯圓提前開售，市民可提前電話預約或直接到場購買。
在廚房內，點心師傅童浩面前的糯米面和鮮肉、豆沙、芝麻三種餡料一字排開，他揉好面團后估好分量，將面團分成小面劑（見上圖），隨后便手法嫻熟地包起了不同餡料的湯圓。一劑糯米面團裹上餡心，在點心師傅的指間旋轉、搓圓，一枚湯圓就做成了。“尖頭的是鮮肉餡，圓的是豆沙，稍微長一點橢圓形的是芝麻餡。”童浩邊包邊介紹。
個大料足、寓意團圓的湯圓是元宵節應景應情的傳統美食，深受市民喜愛。“往年賣得最好的是鮮肉湯圓，豆沙和芝麻等甜口湯圓也很受歡迎。”食堂經理倪成軍告訴記者，食堂售賣的湯圓兼顧了不同口味，堅持手工現做現包，還原經典老味道。
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