云片糕里的年味

 喜歡過(guò)年的味道，喜歡濃濃的煙火氣息里，一盒盒云片糕所帶來(lái)的遙遠(yuǎn)而美好的回憶。

每逢佳節(jié)，家里都會(huì)準(zhǔn)備很多水果和糕點(diǎn)，綠豆糕，桂花糕，馬蹄糕，海棠糕……但是，我最喜歡的卻是云片糕。

云片糕，單單是這名字，就讓人鐘情和迷戀。云，多么白，多么輕，干干凈凈地飄浮在藍(lán)天上。但是現(xiàn)在，它在我的青花瓷盤(pán)里，軟軟的，糯糯的，簡(jiǎn)直不敢用手去碰觸，我怕一不小心，它就化了，融化在藍(lán)藍(lán)的青花瓷里，融在歲月深處，那么憂傷，那么甜蜜。仿若時(shí)光倒流一般，我沿著光陰的隧道，重回小時(shí)候。

冬天剛到，我們姐弟幾個(gè)就開(kāi)始盼望過(guò)年。而盼望過(guò)年的真實(shí)理由，無(wú)非是想早一天吃到母親做的云片糕。臘八一過(guò)，母親便去集市買上好的糯米和白砂糖，豬油是自制的，芝麻也是自家種的，母親要把糯米反復(fù)清洗好幾遍，再扛到米廠去打磨，連夜為我們趕制云片糕。等到過(guò)年的時(shí)候，年夜飯的餐桌上，最醒目的就是桌子中間的一個(gè)大盤(pán)子，淺藍(lán)色的盤(pán)子上蓋著一塊四四方方的紅紙，當(dāng)菜都上齊的時(shí)候，母親就揭開(kāi)紅紙，于是，盼望已久的，雪白雪白的云片糕便呈現(xiàn)在眼前。紅紙留在云片糕上的隱約痕跡，更像一朵朵小梅花，吉祥又喜慶。那是美味，是幸福，是母親辛辛苦苦的汗水，更是歲月風(fēng)風(fēng)雨雨的見(jiàn)證。于是，我們姐弟幾個(gè)開(kāi)始在噼里啪啦的鞭炮聲里，歡天喜地地吃云片糕。

據(jù)說(shuō)，云片糕的名稱，來(lái)源于乾隆皇帝下江南時(shí)，為一汪姓鹽商所奉茶點(diǎn)賜名時(shí)的筆誤，誤將所賜“雪片糕”之名寫(xiě)成了“雲(yún)（云）片糕”，并一直流傳至今。《儒林外史》第六回中也寫(xiě)道：“云片糕無(wú)過(guò)是些瓜仁、核桃、洋糖、粉面做成的了。”現(xiàn)在想想這些輔料和主料，都令人贊不絕口，垂涎三尺。而《中國(guó)民間食品》在“糕點(diǎn)類”只錄九個(gè)品種，“柳州云片糕”便占了一席之地，這又說(shuō)明云片糕的重要性：“每斤熟耘米粉，下糖漿一又十六分之3市斤，花生油2市兩，香油1市錢。粉、糖、油混合后，用圓滾滾勻，再捶成硬朗的餅板，隔夜后，便可用切機(jī)（或用手切）切成一片片雪白的云片糕。如加入奶粉同制，則成為聞名的‘奶油云片糕’了。”光是這制作過(guò)程，便給人一種詩(shī)意的享受，帶有十足煙火氣息的詩(shī)意。

也許，云片糕并不是世間最至美之味，但是，它帶給我們的回憶卻是心底永難忘卻的美好。小時(shí)候的年，因?yàn)樵破�糕而變得格外溫馨甜蜜。現(xiàn)在的年，因?yàn)樵破�糕而增添了無(wú)比厚重的精神元素和文化元素。清脆的爆竹聲，紅紅火火的大福字，潔白剔透，入口綿軟，清香甘甜的云片糕，自然而然地形成了“年”的三要素，缺一不可。

豐子愷說(shuō)：云片糕，這個(gè)名字高雅得很，其白如云，其薄如片……假如有一片糕向空中飛，我們大可用“白云一片去悠悠”之句來(lái)題贊這景象……元朝的飲食文獻(xiàn)也有關(guān)于云片糕的記載：撒有桃仁、青梅、京糕條的云片糕，細(xì)膩柔軟，雪白芳香，呈現(xiàn)出美麗的云片狀，故得其名。由此可見(jiàn)，無(wú)論今人與古人，對(duì)云片糕的鐘情與喜愛(ài)，都已到了愛(ài)不釋手之地步。

最愜意的事，當(dāng)數(shù)過(guò)年這一天，窗外是噼里啪啦的鞭炮聲和紅彤彤的大燈籠，屋內(nèi)則被陽(yáng)光照射得暖融融的，我坐在藤椅上，一邊撕著云片糕吃，一邊聽(tīng)著昆曲。昆曲又稱水磨調(diào)，和云片糕有著不解之緣和異曲同工之妙。

歲月的堤岸上，云片糕伴隨我們成長(zhǎng)，伴隨我們度過(guò)一個(gè)又一個(gè)喜慶的吉祥年。這是歷史賦予我們的精神文明傳承和中國(guó)古老文化傳承，也是母親用勤勞的雙手，為我們打造的愛(ài)與呵護(hù)，幸福與感動(dòng)。

越來(lái)越喜歡過(guò)年的味道。如果說(shuō)，家是心靈的港灣，云片糕則是過(guò)年最永恒不變的主題。每每在辭舊迎新的鐘聲里，端起云片糕的時(shí)候，似乎就端起了歲月的燈塔。轟轟烈烈的氛圍里，云片糕在年夜飯的餐桌上，是那么醒目，那么令人憧憬和回味，令人幸福和凝思。