身形精巧、可甜可咸、充滿嚼勁的貝果（一種圓形面包），是不少人的最愛。不過，許多人也許并不知道，咖啡連鎖品牌Tims經常賣斷貨的貝果，有八成來自位于九亭鎮的食品企業上海阿本布魯特實業有限公司。而除了Tims，該公司還與包括盒馬、奧樂齊等在內的30余家大型新零售、咖啡餐飲連鎖品牌達成了穩定合作。今年截至目前，該公司已賣出1000萬只面包。
走進阿本布魯特的生產車間，記者看到，幾十名工人正在進行著從成型到過水再到裝飾的工序，車間內一派繁忙。公司董事長邱建新告訴記者，品牌創立近20年來，始終十分看重對品質的把控。為了讓面包呈現更加濃郁的麥香，公司堅持純手工制作，并采用低溫慢發酵的傳統工藝。“我們的面包以低糖、無糖為主，自然發面過程是普通甜面包的兩三倍，非常耗時，車間平日里是兩班倒，24小時不停工。”邱建新告訴記者。“整個環節都由專業技術人員把控，面粉、湯種、老面的配比及打面程度，都有一套根據多年經驗總結的標準。”產品研發部經理孫杰介紹。
醇香有嚼勁的堿水扭結面包美味又健康，撒滿堅果的黑麥雜糧歐包咬一口唇齒留香……事實上，消費者對主張健康理念的德式面包的需求量正逐年增加。德式面包與大眾消費理念中的傳統面包最大的區別在于其口味是咸的，由于減少了添加劑，口感上不似甜面包松軟，而是更有韌性和嚼勁。“阿本布魯特是德文‘晚餐面包’的諧音。國內消費者受甜面包先入為主的影響，把面包當甜品，但在把面包當成主食的國家，會更注重面包的成分和制作工藝是否健康。”邱建新介紹，阿本布魯特選用的是德國進口品牌面粉，面包食材中九成由面粉、酵母、鹽和水構成，主打原味、健康、少添加的純正德式風味面包。
秉承匠心，才能贏得青睞。多年來，阿本布魯特收獲了越來越多消費者的信任以及市場的正向反饋。目前，除了與連鎖品牌穩定合作外，公司還通過淘寶、京東、小程序等開展線上零售業務。由于訂單激增，今年，阿本布魯特增資800萬元新建了廠房和生產線。“投產后，主營的烘焙產能將提高一倍以上，年產量可達到2000萬個貝果面包。”邱建新說。
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