聽潺潺流水聲不絕于耳，觀色彩斑斕的錦鯉嬉戲暢游，吃茶品茗、享用素齋，于鬧市中得一方清凈地，偷浮生半日閑，該是非常美妙的。位于西林寺內(nèi)的西林素齋近日裝修一新，已于前天開始對外營業(yè)，推出功夫素齋，無論是佛教信徒、素食崇尚者或是想要健康飲食的都市人都可以在此感受素食文化。
作為松江首家素齋館，西林素齋于2007年對外經(jīng)營。為更好地推廣素食文化，去年底，素齋館從經(jīng)營模式、管理理念、菜品菜式、環(huán)境服務(wù)等重新設(shè)計(jì)調(diào)整，經(jīng)過一個(gè)多月的裝修，面貌煥然一新，取名“崇恩齋”。據(jù)西林寺住持悟端大和尚介紹，寺廟內(nèi)的圓應(yīng)塔在宋朝名為崇恩塔，西林寺近年來也一直推廣“崇尚道德、恩澤眾生、和諧社會(huì)、凈化人心”的崇恩文化，故以此為素齋館取名。
位于寺內(nèi)放生池的西面，外有小橋流水，奇石翠竹，崇恩齋內(nèi)別有洞天。300平方米的大廳、以名山命名的大中小包房6間和散席十多個(gè)，此次裝修，素齋館的空間進(jìn)行了擴(kuò)大和調(diào)整，布局更加合理。不同于原來簡單的水泥和白墻，現(xiàn)在的崇恩齋顯得古樸高雅。神態(tài)各異的十八羅漢、年代久遠(yuǎn)的陶瓷瓦罐、各色器皿和小型盆栽，館內(nèi)的博古架、多寶格上滿是風(fēng)景。隔斷素齋大廳和靠窗走廊的柜子上放置了不少佛教書籍，等菜的間隙不妨翻閱一本有益身心的書籍。菩提葉形的祈愿卡片，填寫了信徒們的心愿，作為別樣的裝飾滿滿地掛在吊頂上。值得玩味的還有墻上的佛教字畫，大多出自劉兆麟、袁繼先、盛慶慶等滬上和松江的名家之手。
素食是一種健康的生活方式，精致的素菜館越來越受到都市人的歡迎。悟端大和尚告訴記者，要求吃素的人士有各個(gè)層次的，現(xiàn)在社會(huì)上有許多經(jīng)營得比較出色的素菜館，反而以素齋為特色的寺廟在這個(gè)方面卻做得不夠理想。推廣吃素食以及素食文化一直是一個(gè)心愿，此次崇恩齋的全新營業(yè)便是倡導(dǎo)“健康是根，素食為本，緣結(jié)大眾，服務(wù)至上”的素食理念。
好吃的素食做起來難，菌菇、豆制品、蔬菜、魔芋，由于佛教戒規(guī)，素齋原料有限，并且對素菜新鮮的程度要求更高，要做出好的素菜并不容易。據(jù)介紹，素齋館聘請了滬上知名素菜館大廚，擁有多年掌勺素菜的經(jīng)驗(yàn)。蝦球、鮑魚、紅燒肉......素菜葷燒更見功夫。調(diào)整菜品菜式的素齋主打功夫菜，提倡少鹽、少油、少糖的健康飲食，在原料、烹調(diào)和擺盤上都有講究。“會(huì)摘取花瓣作為點(diǎn)綴，擺盤也更有禪意，”悟端介紹，素齋館推出了分餐制，可以滿足較高層次需求的素食愛好者，也有自主點(diǎn)菜、特色素面和菜包福餅等，平日里吃膩肉食的朋友，可抽空來此饕餮素食，適合家人和朋友聚會(huì)，舉辦生日素宴、佛化婚禮素宴、壽宴等各類素食需求。館內(nèi)也有素食品小超市，提供祈福米、崇恩禪茶等各式健康食品和飲料。
吃素齋，不僅僅是飲食上的健康，也是還內(nèi)心一片寧靜。享素食，品禪茶，賞書畫，聽梵音，素齋館與商家林立、車水馬龍的中山路僅一墻之隔，卻如一個(gè)雅居的世外桃源，愛生活，愛健康，可以從西林素齋開始。
