“總算爬上來了，真是慢！”前天上午，本市最大的地產(chǎn)大閘蟹品牌“三泖牌”黃浦江大閘蟹開捕。相較多地早已開售的大閘蟹市場(chǎng)，“三泖牌”大閘蟹再次以最后一名的速度慢慢“爬”過成熟上市的終點(diǎn)線。雖說“爬”得慢，大閘蟹的個(gè)頭卻比往年大了許多。塊頭大，品質(zhì)好，在繼日本、中國(guó)臺(tái)灣和香港之后，今年，來自新加坡的經(jīng)銷商也向養(yǎng)殖基地拋來了越洋訂購(gòu)的橄欖枝，批量下了采購(gòu)訂單。

    “目前‘4公3母’（指200克以上的雄蟹，150克以上的雌蟹）的“大家伙”占比已達(dá)六成，相比去年增加了約10%。”上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人郎月林告訴記者。個(gè)頭大，品質(zhì)也好，在開捕現(xiàn)場(chǎng)，剛捕獲的上百只蟹在一只捕撈筐中競(jìng)相角逐，比力道，賽爬行，個(gè)個(gè)青背，白臍，金爪，黃毛，“賣相”極其誘人，其中，較大規(guī)格的單只重達(dá)400克；蒸煮上桌，金黃色的蟹黃滿腹，泛著油光，吸上一口滿嘴鮮香，肉質(zhì)細(xì)嫩甜美。

    品質(zhì)好，訂單不愁銷，價(jià)格也穩(wěn)居不下。與今年大閘蟹消費(fèi)市場(chǎng)的普遍情況不同，“三泖牌”大閘蟹絲毫未受抑制“三公”消費(fèi)政策影響，經(jīng)調(diào)查，多數(shù)標(biāo)有產(chǎn)自太湖、崇明等地的大閘蟹普遍降價(jià)約2～3成左右，而主打禮品蟹、出口蟹的“三泖牌”大閘蟹在尚未開捕之前，它的銷售“指標(biāo)”就已完成過半，價(jià)格也與去年持平，平均每500克售價(jià)在100元左右。“不少老客戶在9月底就要求合作社提前發(fā)貨，不過，為了保證螃蟹的肥滿度，只能再等一等。”郎月林說。

    目前，“三泖牌”黃浦江大閘蟹已成為上海市名牌產(chǎn)品，歷次在全國(guó)河蟹大賽中奪金，并成為本市首家大閘蟹中國(guó)商檢出口基地備案場(chǎng)。據(jù)悉，主產(chǎn)于黃浦江上游的黃浦江大閘蟹本就是市郊名產(chǎn)，后因諸多原因自上世紀(jì)80年代停止了養(yǎng)殖腳步。近幾年，上海魚躍水產(chǎn)合作社在市農(nóng)委科技興農(nóng)辦、區(qū)農(nóng)委支持下，經(jīng)上海海洋大學(xué)、上海市水產(chǎn)研究所等聯(lián)合攻關(guān)，以上海市河蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目為依托，憑借多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，終于又讓這一市郊名產(chǎn)再一次回歸市民餐桌，其品牌影響力也日漸享譽(yù)海內(nèi)外。