.jpg)
在文匯路櫻花廣場附近，一間不足8平方米的小店前常常排起長隊，雨天或者高溫天也擋不住顧客的青睞有加。更有人坐地鐵從市區趕來，只為一嘗餅味。
這家招牌為“濤哥梅干菜扣肉餅”小店，店主李丹、劉濤是兩位來自湖南涉外經濟學院國貿系專業的大四學生。出身農村家庭考入大學，為了自籌學費生活費不得已練就了一套生意經，即將大學畢業卻選擇低端創業……近日，記者走進這家小店，走近了幾位“90后”大學生另類的4年學習生活。
農村娃品學兼優
上周五12時半，記者來到濤哥梅干菜扣肉餅店時，店門前依然排著長隊。幾分鐘后，店里走出來一個皮膚曬得有些黝黑的清秀姑娘，這個女孩就是李丹。1991年出生的李丹家住湖南省衡陽農村，母親在家務農，父親靠幫人拉貨維持生計。“我們家有4個孩子，家里經濟壓力很大。”4個孩子，李丹排行最小，“窮人的孩子早當家”，李丹從小就很懂事，品學兼優，一有空就幫父母干農活兒。高中畢業后，她順利考入湖南涉外經濟學院。“拿到通知書后，我就決定，大學期間的學費生活費自己解決。”李丹深知，作為一個農村娃，自己上大學的機會得來不易。為了省下錢來讓妹妹繼續讀書，李丹的三哥高三那年考上了一所二本院校，卻沒有去讀。“哥哥只比我大兩歲，他知道他上了大學，我就沒書讀了。”說到這里時，李丹眼睛里隱忍著淚水，臉上掛著堅強的笑容。
和許多跳農門的大學生一樣，李丹在大一時就規劃好了自己的未來：大學4年努力學好專業知識，考上報關員資格證書，畢業后留在城市做一名報關員，收入穩定工作體面。因此，從大一起，她就認真學習，成績一直名列前茅。
半工半讀擺地攤
除了專注學習，學費和生活費的壓力是李丹繞不過的坎兒。為了掙錢養活自己，李丹在課余時間里擺起了地攤。涉外經濟學院有一條外街，人流量比較大，每天下午4點半下課后，李丹就去街上擺地攤。
用學校發的涼席往地上一鋪，擺上些小飾品、小掛件之類的，就算開張了。第一次擺攤，李丹不敢吆喝，甚至都不敢抬頭。“那時大學生擺地攤的少，我很怕碰見熟人，覺得難為情。”不懂得招攬生意的李丹，也不懂得如何進貨。“最初進的貨價格比較高，加一點錢賣出去和飾品店里的相差無幾，根本沒什么優勢。”幾個月下來，生意慘淡。李丹犯愁了：這么下去，生活費怎么辦呢？
為了鼓勵自己，李丹給自己做起了思想工作：“我靠勞動掙錢，一不偷二不搶，有什么不好意思的？”趁周末時間，李丹就去長沙的小商品市場轉轉，淘些便宜又精致的飾品回來。
不久后，李丹的地攤生意好起來了，她還與同樣練攤的劉濤成了好友。劉濤也來自農村家庭，與李丹有類似的成長經歷，是李丹的大學同學。
“劉濤很會擺地攤，那時我們學校7個學生中，肯定有一個學生使用的手機鏈是劉濤攤上的。”說起劉濤，李丹很是佩服。為了了解好的進貨渠道，李丹和劉濤經常一起逛批發市場，得知義烏小商品市場貨全而且價格便宜后，他們就常去義烏進貨。“后來，我的生意也好起來了，大部分女生寢室里都能找到我賣的東西。”李丹說，周五是生意最好的時候，從下午4點半出攤到晚上10點多，有時候利潤有400多元。“這樣下來，我的生活費就沒問題了。”
轉做教育搞培訓
在李丹就讀的湖南涉外經濟學院對面，是以師范類專業聞名的湖南師范大學。“那時候，常看到很多湖南師范的大學生在校外兼職做家教，輔導學生。”剛上大二的李丹冒出個想法：“我們為什么不自己開個培訓中心呢？”
有想法后，李丹就開始付諸實踐。她先是在學校附近的一個小區里租了一套3室的私房，將房子改建成了5間教室。“我們沒有錢裝修，只好動足腦筋盡量把培訓中心弄得像模像樣。”李丹把房東的鞋柜一拆，再稍作改裝，就成了培訓中心的簡易前臺。“伯樂培訓中心”場地建好后，李丹就和朋友一起忙著招生了。“原先我以為，搞培訓中心是很容易的事，大學生教個小學生初中生還不行嗎？后來我知道大錯特錯了。”聊起這段經歷時，李丹不時自嘲年少無知，不接地氣。“對于培訓中心而言，生源是最大的難題。”為了招學生，李丹印制了廣告單，在附近小區挨家挨戶掃樓宣傳。此外，她還設攤集中宣傳招生。“沒什么用，付出很多辛勞，還是沒招到學生。連著兩個月，我快熬不住了。
那段時間，李丹每天坐在培訓中心的教室里，一種從未有過的挫敗感壓抑著她。萬分無奈之下，她去求教自己熟悉的一位老師，老師說了一堆鼓勵的話，還有一些經濟類的理論知識。“我想要的知識更偏重實踐層面，甚至一些具體細節。比如介紹公司時，我該如何向客戶描述推介？設攤時，我如何與客戶展開交流，交流些什么能讓客戶信任我們，愿意把自己的孩子交給我們？”后來，李丹又求救于網絡，她從淘寶上發現了一本《招生方法寶典》，書里介紹的就是如何招生源的一些方法。李丹花40元買下了《寶典》，如獲至寶。翻來覆去看了幾遍后，覺得書中涉及的有部分內容還是讓人受益。“我在招生宣傳中借鑒了書中的一些經驗，并重新建立信心，到一些知名培訓中心取經。”通過取經，李丹才知有“試講”這回事。每次宣傳時，李丹都安排了免費送試講環節，實踐證明，試講確實很有效果。“你講課的特色和教育的互動溝通，在試講中立馬體現出來了。”
最終，李丹迎來了第一批35個學生。
大學城里賣大餅
賣大餅，源于幾年前的一次杭州游玩經歷。那時，李丹是大學一年級的學生，為了擺好地攤，她和劉濤等朋友常去義烏小商品市場進貨。有一次進完貨后，幾個好朋友并沒有立即返回，而是想順道去杭州看看西湖美景。就在游西湖時，李丹發現，在一家擺設極為簡陋的小鋪前，排起了四五十人的長隊。走近一看，才知道大家都在排隊買餅。一位老師傅正坐在土爐旁，熟練地貼餅。“這么小的不像店面的一家店，居然有這么好的生意。”李丹的一位朋友開玩笑說：“不如我們別擺地攤了，也賣餅吧。只要我們好好做，生意肯定好！”隨便一說的一句話，卻就此讓小姑娘上了心
培訓中心的最后一期學生結業后，李丹也步入了大三。這一年，她和同學劉濤決定做大餅生意。為了學習做餅，他們又來到杭州，找到了老師傅。說明來意后，老師傅明確拒絕，表示自己不打算收徒。看到老師傅如此堅決，大學生們有些傷心，卻并沒掉頭就走。他們在店里當起了伙計。
掃地，擦桌子，招呼客人等，幾乎所有雜活兒都被搶著干了。大學生們一待就是半個多月。李丹是個有心人，每次老師傅做餅時，她都站在一旁認真看。日復一日，老師傅的態度漸漸緩和了。“他本來以為大學生吃不了苦，待幾天過個癮就走了。看我們是誠心想學，最后決定收我們為徒。”至今李丹都記得，老師傅說愿意教他們做餅的那天晚上，她失眠了。
“卷餅，搟餅都相對好學，最難的就是貼餅，貼餅是最體現技術的。火候不對貼不好餅。手法不對貼得餅要么過硬，要么稀軟，影響口感。多練多琢磨，才能掌握好。”經歷了一次次失敗后，李丹終于學會了貼餅。那么，做餅到哪兒賣呢，幾個大學生陷入了思索。
“我們最初選擇了廈門、上海、煙臺3個城市，仔細比較了一番后，最終選擇了上海。”通過問卷等調研方式，李丹了解到，上海的高校附近人流量大，需求也大。走遍幾個大學城后，大家一致認為，松江大學城是最合適的選擇。“松江大學城有7所高校，10萬師生，最難得的是，松江大學城教學區與生活區規劃十分合理，商業街店鋪集中，市口較好。”選好了店址，大學生們就開始籌集門面租金和轉讓費。
“不敢跟父母和親戚說我們要賣餅，錢都是從同學處借的。”錢湊齊后，找門面轉讓信息，簽合同，裝修，買工具，每件事都親力親為，“真正做起來時，才體味到每件事做成都不容易。”為了讓梅干菜扣肉餅更順應上海學生的口味，李丹把餅餡做了改良，味道有甜有咸，松脆可口。功夫不負苦心人，開業3個月來，濤哥餅店一炮走紅，平均每天可以賣出餅600個左右，每個3元，每天有近2000元的收入，月均利潤近2萬元。于是，在今年4月底，又開出了第二家大餅店，盡管地處偏僻，每天也能賣出餅400個左右。
專心做好餅生意
“有了盈利后，我們打算再投資開一家店。今后會繼續努力，做成品牌，向連鎖經營發展。目前已經有人愿意做加盟店，正在我們店里學習呢。”最近，大學城各高校迎來暑假，文匯路上的生意也冷清起來。李丹表示，她和同伴們打算利用暑期淡季再去學做餅技術，“一定要先把技術活兒干好”。
進入大四，李丹似乎離報關員的最初理想越來越遠。此時的她，更將心思放在大餅生意上。“選擇低端起步創業沒什么不好，這段創業經歷，對我是寶貴的財富。”如今，李丹的一位師兄也辭掉了月薪5000元的工作，來到了梅干菜扣肉餅店。“師兄學的是數控加工技術專業，他專業成績很優秀。但是按照規定，要滿27歲有幾年工作經驗之后才能考技師，師兄才23歲。”當記者問他師兄離職的想法時，“90后”的大男孩說：想做點自己想做的事情，“ 試試也好。”
讀了大學再去賣餅，臨近畢業不找工作，還一腔心思撲在賣餅上，父母怎么想，老師和同學會怎么看，也成了他們幾個大學生不得不面臨的難關。前段時間，李丹一直深藏的秘密終于在父母面前“包不住”了。當母親從騰訊網上看到女兒賣餅的消息時，第一時間打來了電話。“我之前一直跟媽媽說在做教育培訓，媽媽知道我是在賣餅后，一開始不理解，后來看我很當真去干，也就接受了。”
