石湖蕩農民自家散養雞。 龔丹韻攝
本報記者 龔丹韻
從單位去松江的路程，比想象中近，沿著滬昆高速飛馳，是擁擠的市中心無法體會的順暢。也就難怪大企業喜歡把養雞場設在松江。
帶領記者尋訪活雞的陳阿姨，每周都會回松江的老家一趟。 “吃父母自己種的蔬菜，呼吸新鮮空氣，農村的味道比城市的香”。當然，雞是農家樂的重中之重。陳阿姨已經兩個多月沒吃雞了，老家的父親也沒有。
陳大爺住的村子名字很美：石湖蕩。入口處，一大片低矮的綠色，與天空連成一片。這里原本有90戶左右的人家，陸續有人家去城里打工，現在空了20戶左右，堅守的農家，一半都自己養雞。
“全是老人在養，子女進城了。一般養五六只，主要為了下蛋，不殺不賣，都留給自家人吃。 ”陳大爺說話時，窗外傳來幾聲雞叫，正是早上9點鐘。
陳阿姨帶記者去拜訪養雞的鄰居。 “貼隔壁”的鄰居是個小姑娘，打開院子門給我們看：大樹下，一只肥嘟嘟的老母雞，與幾只鴨子在玩耍。 “這是房東養的，就一只老母雞，下蛋的。 ”小姑娘解釋，雞蛋有多時，鄰居偶爾賣掉點。雞，就一只，不會賣。
小路的另一頭，身著藍色花布的老太迎面走來，陳阿姨叫她“阿三娘子”，用松江話招呼幾句后，阿三娘子臉色頓時一變，隨后聽說不是來買雞的，眉頭立刻放松，爽快地帶我們去她家。路上記者繼續試探：“你家雞會賣嗎？ ”老太太一邊健步如飛，一邊狠狠搖頭“肯定不賣”。
那么當地人平時吃的雞哪里來？
“菜場買來的。 ”陳大爺和阿三娘子都這么說。
對于養雞消遣的老人們，雞是很精貴的，好雞必須用在刀刃上。平時隨便吃吃，菜場也買得到。除非子女回老家，自家雞又不怎么下蛋了，才舍得殺一只自家養的分享。偶爾有要好的鄰居，媳婦坐月子，上門討要一只老母雞。“價格要110元左右一只，這算給足人情和面子了，一般哪里肯賣！ ”她們說，就連老母雞下的雞蛋，送人也是“貴重禮品”，輕易不出手。
石湖蕩農民自家散養雞。 龔丹韻攝
天氣有點熱，雞都躲到雞籠里避暑去了。阿三娘子鉆進雞籠，特地把3只雞趕出來讓我們看。果然又是下蛋的老母雞。它們繞著紅色的破臉盆走了一圈，毛色光艷，紅冠肥大。陳阿姨忍不住贊“嘖，嘖”。
當地人自家養雞，不會用激素，一般年份都在6個月以上，兩年份的居多。小雞長成大雞時，會去打預防針。針劑從生產大隊里拿，究竟是什么，老人們也搞不明白。本來就不以賣雞為生，好不容易喂大幾只正宗散雞，老人們的心情，大概和城里人養寵物差不多。
由于禽流感，4月份開始菜場的固定雞販沒了。想吃雞怎么辦？依然堅持不殺自家的雞？
陳大爺神秘地笑笑，透露說松江一些專業養雞大戶，會悄悄在菜場附近賣活雞，時間很短，神出鬼沒。這批人本是專職，一養就百只以上，最近收購的人不來，他們只好自己擺攤。散養雞一斤16元，比過去便宜5元左右。但是真的有人冒險去買嗎？
答案令人驚訝，石湖蕩的老人們大部分都不恐慌。
“瘟雞瘟雞，又不是今年才有。要吃的人還是要吃。 ”老人們相信，這是自然規律，無需大驚小怪。反倒是進城的子女們非常敏感。
“我兒子這幾個月打電話，動不動就對我說，雞現在不能吃，不要買。 ”陳大爺選擇不吃，只是為了讓子女安心。附近的老人們認為，石湖蕩的雞很安全，近幾年沒有出現過瘟雞。買養雞戶養的活雞的，大部分也是老人家。 “家里有客人，或者結婚擺喜桌等，按規矩，總要有雞的。 ”
記者奔赴石湖蕩菜場時，已過早晨買菜的高峰時段，附近畫出來的地面停車位都沒有滿。菜場欄桿口，當地人正在賣自家捉的野生魚蝦，非常新鮮。但沒看到活雞。
臨近中午，鄰居們敞開大門吃飯。好幾家都有炒蛋，深黃色，點上青蔥，香味撲鼻。一問，都是鴨蛋。
“現在養鴨子的人家多，鴨比較好養。 ”陳大爺也招呼記者吃了頓農家菜：松江的土豆軟糯、野生的昂子魚鮮美、自種的米莧清香。旁邊是麻將桌，窗外是綠影綽綽的小溪，偶有鴨子浮水。但依然無雞。
“兒子剛剛打電話來了，說現在好吃雞了，特別想吃白斬雞。過幾天要去趟菜場。 ”陳大爺一笑。
農家散養雞，永遠物以稀為貴。千年前的農耕社會如此，千年后的商品時代依然如此。要求過多，便是一種貪求。
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