人在江湖，身不由己。把酒論英雄，有江湖就有“風(fēng)波”。初次去坐落在華亭老街的特色餐廳風(fēng)波莊時，一切都是新鮮好笑的。風(fēng)波莊就像《武林外傳》中的客棧一般半今半古的，讓人極有笑意。
“俠客”私闖風(fēng)波莊江湖頓時“殺聲”起
風(fēng)波莊的外面放著一個金盆，里面是清水，店里的掌柜說這是取“金盆洗手”之意。外面的樹上掛著一個鳥籠，鳥籠里養(yǎng)著一只鸚鵡。莊門下兩邊的對聯(lián)赫然打著“人在江湖，身不由己”，正應(yīng)了“江湖本是一道門”，踏進這道門，還需“心中自有些分寸”——人未進莊，已聽里面高聲招呼：“大俠，幸會，幸會，里面請。”進得莊門，左邊是藏經(jīng)閣，里面放著“武林秘籍”、“鎮(zhèn)店寶物”。迎面是一個小型的假山，旁邊一個小池塘，里面的魚龜正在游來游去。旁邊是一個大酒壇。據(jù)掌柜的介紹，里面的酒全都是自己釀的。大俠”“ 喝的酒是英雄酒，女俠喝的酒是女兒紅。往里走，青竹壁上掛的便是“倚天”、“屠龍”，一副“武林至尊寶刀屠龍，號令天下莫敢不從”的對聯(lián)， “倚加上天不出誰與爭鋒”的橫批，使人已覺江湖殺氣隱隱綽綽，似乎莊里早已藏龍臥虎，一言不合便會拔劍相向。
天下“食林”群英會抱拳拱手“切磋”忙
一身功夫裝扮的“小二”（走進風(fēng)波莊，沒有服務(wù)員，無論男女，一概呼為“小二”）引導(dǎo)“大俠”到各個門派如“峨眉派”、“天地會”、“武當(dāng)派”“東邪”、“西毒”等就座。高桌子低板凳全是木頭，桌上主座的位置赫然嵌著“掌門人”的牌子。身邊看不到粉飾過的墻壁，一色的青青芊竹，分別懸掛著刀劍、弓箭。“峨眉派”掛的是一尾拂塵，不由人不想起滅絕師太、周芷若。整個室內(nèi)設(shè)施簡單到幾乎沒有裝修，就連廳里掛的幾幅立軸，也是簡潔的白描武功招式，或者只有一個“俠”、“武”等書畫作品。
落得座來，客官可高喊“小二”拿菜單點菜。“小二”上前一步，雙手抱拳：“大俠請稍等，有請我們莊主來和您切磋。”原來風(fēng)波莊的“小二”只管上菜，不負(fù)責(zé)點單，所有的菜單由“莊主”出面和“俠客”們“切磋”。風(fēng)波莊沒有菜單，“莊主”視人數(shù)多少給各桌配菜，報出菜名來，“俠客”們不需要的可以提出更換，據(jù)說一共有40多道菜可選。在這里，吃飯也不叫吃飯，統(tǒng)一稱“練功”，“莊主”配菜夠吃即可，絕不多給，以免“練功”的“俠客”們“走火入魔”。
“莊主”偷藝上海灘《武林外傳》現(xiàn)秘籍
據(jù)店主介紹說，他曾到上海市區(qū)的一家風(fēng)波莊吃過飯，被店里這種暢快的武俠風(fēng)情打動，所以就有了開一家風(fēng)波莊的念頭。更值得一提的是，開風(fēng)波莊的是幾個“85后”的年輕人，憑著一股熱情開始創(chuàng)業(yè)。這樣的餐廳雖然是加盟店，“ 但是留給我們的空間也非常多，可以創(chuàng)造發(fā)揮。”為了店里合適的小銅錢、掛在墻上的葫蘆，他們可以找遍整個上海。連《武林外傳》里面的創(chuàng)意都被他們借鑒過來。里面的“莫小貝喜歡吃糖葫蘆，于是我們在柜臺處也放了新制作的糖葫蘆。”
武俠故事廣為流傳，人人能去的武俠餐廳卻不多見，面對風(fēng)起云涌的餐飲江湖，是哪位大俠在何等情狀下創(chuàng)建了“風(fēng)波莊”？在賓客盈門的背后，此莊又憑借何等秘籍，在群雄爭霸中踞有一席之地？
“棍棒”“飛刀”“梨花針”百般“武藝”齊上陣
和“莊主”“切磋”完了要“練”的“功夫”，轉(zhuǎn)回頭來，“小二”已在桌上擺好了餐具：可做食盤用的粗瓷白色大碗，喝酒用的黑色小瓷碗，茶盅里漾著淡淡的麥香茶。不過，既然連吃飯都成了“練功”，餐具自然也不再是餐具，而是被稱為“武器”。若嫌喝茶的“小武器”一次次倒茶麻煩，可以招呼“小二”換“大武器”來，“小二”拱手致歉：“大武器已退出江湖。”再向“小二”詢問，才曉得在這里筷子成了“雙節(jié)棍”，勺子成了“小李飛刀”，如果你飯后需要牙簽，“小二”會給你拿來一盒“梨花針”。
菜上得很快，風(fēng)波莊上菜的要求是“1分鐘上菜，5分鐘上齊”。頭一道“功夫”上的是每桌必上的“大力丸”，也就是糯米肉圓，江湖規(guī)矩，一人一個，據(jù)聞可以增加功力的食物，此圓子由蛋黃作餡，豆腐皮和瘦肉包裹著，外面沾著層雪白的糯米，看起來晶瑩剔透，就像小說里形容的極品圣果，吃了就能練成絕世武功似的。
陸續(xù)上來的“功夫”有大慈大悲掌（手撕包菜）、叫花雞、武林三圣（燴三鮮）、血飲狂刀（臭鱖魚）、蛤蟆功（饞嘴牛蛙）等。吃的米飯叫“黯然銷魂飯”，喝的茶水叫“圣水”，飯后用的餐巾紙叫“無字天書”。
“練功”已畢笑意盈“眾俠”樂別風(fēng)波莊
就這么一場“功夫”“練”下來，“俠客”、“俠女”們言笑盈盈，歡聲不斷，里面還放著江湖歌曲。一位“俠客”當(dāng)場結(jié)案陳辭：“在這里練的不是功，是樂呵！”“練功”已畢，請“掌柜的”結(jié)賬，“俠客”“俠女”8個人，一共花了170兩銀子（170元）。一行人走到門口，眾“小二”齊聲送客：高聲喊著“青山不改，綠水長流，后會有期，恕不遠(yuǎn)送”。帶著這股豪爽勁兒，吃客們從一個武俠的江湖走到了現(xiàn)實的江湖中。
記者注意到，食客對這些江湖特色的服務(wù)用語大都感到新鮮有趣，不少人還和小二們“對詞”。鄰桌“丐幫”的一位客人覺得菜不夠吃，說道：“小二，功力不夠啊。”小二隨即加菜。還有顧客喚小二：“來根暴雨梨花針！”小二應(yīng)聲遞上一罐牙簽。
“女俠客”李小姐說，風(fēng)波莊給人一種新鮮感，吃得愜意，玩得開心，自然樂意來做一回“英雄”女俠”。男俠”“ “ 鄒先生則表示，他經(jīng)常和朋友到這家店一聚。下了班“到這吃飯，圖的就是這股江湖味兒！”
