春天的腳步漸漸近了，農(nóng)家樂的生意又鬧猛了。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，如今不少游客在農(nóng)家樂就餐時，都會點(diǎn)上一份地道的農(nóng)家菜飯。
其實(shí)，所謂“菜飯”，是一道取材于青菜、咸肉和米飯的特色農(nóng)家菜，雖食材簡單，卻別有一番鮮香風(fēng)味。最近一段時間，在我區(qū)各家農(nóng)家樂里，這道菜對于吃慣了大魚大肉的都市游客有著強(qiáng)烈的吸引力。方松街道新陳家村內(nèi)的花晨飯莊負(fù)責(zé)人徐彩萍告訴記者，盡管每份菜飯標(biāo)價(jià)32元，不算便宜，但絲毫不影響游客的消費(fèi)熱情，周末每天都會賣出去上百份，“最多的一天，廚師整整燒了4大鍋飯，許多游客吃完一份不解饞，又加了一份。”
專程帶朋友到農(nóng)家樂里吃菜飯的丁先生吃得開心，說得也很專業(yè)：“農(nóng)家樂里的菜飯都是用土灶、大鍋燒出來的，因?yàn)橐婚_始火比較旺，所以菜飯燒出來就特別香。在自己家里做飯，用的是天然氣，火小，不能一下子把鍋里的水燒干，燒出來的菜飯就不香，不好吃，還沒有鍋巴。”
不過，要燒好這道看似簡單的農(nóng)家菜飯卻也真的不容易。徐彩萍表示，燒好菜飯美味的秘訣有三：其一在于所選青菜都是農(nóng)家露天栽種的，這種打過霜的青菜炒熟后特別甜；其二在于只用醬油，不用味精等調(diào)味料；其三就在古色古香的土灶臺里，火候正好。
