過去，春節(jié)魚肉不離席。而今，春節(jié)吃什么？吃一頓地道的張澤羊肉無疑是個不錯的選擇。今年春節(jié)期間，葉榭鎮(zhèn)張澤羊肉莊的生意特別火，食客不斷。
 

    年初五上午，記者在葉榭鎮(zhèn)馬橋村里的張澤羊肉莊看到農(nóng)家庭院里停了30多輛汽車。據(jù)介紹，客人除來自松江城區(qū)外，也有市區(qū)過來的，還有從浙江嘉善等地趕來的。大廳一角的桌上，擺滿了白切羊肉、爛糊羊肉、羊腳、羊雜湯等，堪稱“全羊席”。正在啃羊腳的食客王先生告訴記者：“今天運氣不錯，大堂里最后一張桌子被我們訂到了。”羊肉莊老板蔣雪峰笑呵呵地表示，從年初二開始，他平均每天要接待幾百名食客，僅賣羊肉的營業(yè)額就超過了一萬元。在葉榭鎮(zhèn)竹亭路上聚集的其他多家羊肉店，生意也同樣火爆。

    據(jù)了解，松江城區(qū)已有近50家飯店經(jīng)營“張澤羊肉”，“張澤羊肉”已經(jīng)成為地地道道的松江特色美食。據(jù)一老食客介紹，張澤羊肉少膻、肥鮮、肉嫩、清香，且感覺不到絲毫油膩。

爛糊、白切、紅燒、椒鹽、紅燜，每種燒法都有獨特風味。特別是爛糊羊肉，湯濃，不加任何調(diào)料，保證了羊肉的原汁原味，是張澤羊肉的經(jīng)典吃法。這位食客開心地說：過年了，吃些羊肉，喝上一杯燒酒，可驅(qū)散五臟積熱，釋放體內(nèi)毒素，身體健健康康的。