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繼去年奪得“最佳口感獎(jiǎng)”和“金蟹獎(jiǎng)”后，上周日，在第五屆“豐收杯”全國河蟹大賽上，由上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社選送的黃浦江大閘蟹再次奪得“金蟹獎(jiǎng)”。
據(jù)介紹，黃浦江大閘蟹原本就是市郊名產(chǎn)，主要產(chǎn)于松江黃浦江上游，因其青背、白臍、金爪、黃毛的外表特征，以及肉質(zhì)鮮香甜美的口味，聞名遐邇。上世紀(jì)80年代以后，由于航道建閘、水質(zhì)退化等諸多原因，黃浦江大閘蟹停止養(yǎng)殖。但到了近幾年，魚躍水產(chǎn)合作社和有關(guān)技術(shù)部門開展聯(lián)合攻關(guān)，采用稀放蟹種、池塘種草、底部充氧、水質(zhì)調(diào)控等一系列生態(tài)養(yǎng)殖的新技術(shù)，終于使得這一郊區(qū)名產(chǎn)“重出江湖”。
本次大賽專家評(píng)審組成員、上海水產(chǎn)研究所原所長(zhǎng)戴祥慶研究員對(duì)我區(qū)這一名產(chǎn)給予了高度評(píng)價(jià)。他說，魚躍合作社的池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式值得在全市推廣，目前以其為基礎(chǔ)已在全市基本建成了河蟹產(chǎn)業(yè)體系，這種模式養(yǎng)出來的大閘蟹的品質(zhì)絲毫不遜湖泊蟹，甚至更好，“池塘養(yǎng)蟹，每一方塘都是個(gè)獨(dú)立的生態(tài)系統(tǒng)，可控、可修復(fù)，但湖泊由于水域面積過大，一旦水體被污染，短時(shí)間內(nèi)很難修復(fù)。”
為何能在評(píng)比中脫穎而出？戴祥慶表示，大閘蟹養(yǎng)得好，一靠“水”，二靠“草”，而魚躍合作社新選種的輪葉黑藻，起了關(guān)鍵作用，水底下一團(tuán)團(tuán)毛茸茸的綠草“擠”在一起，活像在塘底鋪了一層“綠毯”，既凈化了水質(zhì)，又為大閘蟹提供了上佳的生態(tài)餌料。另外，合作社養(yǎng)殖的大閘蟹，還采用了“超低的載塘量”，投養(yǎng)密度比傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖模式大大降低，每畝成蟹產(chǎn)量控制在75公斤，這就保證了蟹的養(yǎng)分和品質(zhì)。此外，合作社還在控制蟹的規(guī)格、外觀、口感和使用配合飼料等方面建立了標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖技術(shù)藍(lán)本。
據(jù)悉，作為目前上海最大的大閘蟹養(yǎng)殖和出口基地，魚躍水產(chǎn)合作社自有標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)型水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖面積已達(dá)1500畝，帶動(dòng)附近養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖面積900多畝，同時(shí)還輻射了金山、青浦、寶山等地養(yǎng)殖面積2000余畝。
