西風(fēng)漸起，蟹腳癢。昨日，本市最大的地產(chǎn)大閘蟹——黃浦江大閘蟹在泖港鎮(zhèn)三泖基地開捕。從個頭上看，今年公蟹平均規(guī)格在4到5兩之間，雌蟹平均規(guī)格在3兩左右，都比去年大了20%左右，規(guī)格、價(jià)格等關(guān)鍵指標(biāo)絲毫不遜于陽澄湖大閘蟹。而且，與去年90%的成蟹用于出口不同，今年黃浦江大閘蟹將把內(nèi)銷比例提高到30%，以滿足本地消費(fèi)者的需求。

    今年天氣較好，對黃浦江大閘蟹生長十分有利，因此捕撈時(shí)間比去年早了8天。上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人郎月林介紹說，為了確保大閘蟹的肥滿度，今年合作社有意推遲了螃蟹的上市時(shí)間。盡管沒有趕上國慶節(jié)的“黃金檔”，但合作社還是接到了許多訂單，目前出口任務(wù)已基本完成。據(jù)悉，今年黃浦江大閘蟹總產(chǎn)量約80噸，但均價(jià)仍與去年持平，每公斤在200元左右。

    訂單不斷，蟹農(nóng)自然笑得合不攏嘴。蟹農(nóng)楊旭明原本做飼料生意，因多種因素制約，一年辛苦下來，所獲利潤并不多。而今年在合作社的帶動下，他鼓足勇氣在泖港鎮(zhèn)曙光村承包了200畝蟹塘。楊旭明美滋滋地告訴記者，根據(jù)目前的勢頭，每畝的凈利潤超過4000元一點(diǎn)問題也沒有。

    據(jù)了解，黃浦江大閘蟹原本就是市郊名產(chǎn)，主要產(chǎn)于黃浦江上游，因其青背、白臍、金爪、黃毛的外表特征，以及肉質(zhì)鮮香甜美的口味，聞名遠(yuǎn)近。上世紀(jì)80年代以后，由于航道建閘、水質(zhì)退化等諸多原因，黃浦江大閘蟹停止養(yǎng)殖。但到了近幾年，魚躍水產(chǎn)合作社與有關(guān)技術(shù)部門開展聯(lián)合攻關(guān)，采用稀放蟹種、池塘種草、底部充氧、水質(zhì)調(diào)控等一系列生態(tài)養(yǎng)殖的新技術(shù)，終于使得這一郊區(qū)名產(chǎn)“重出江湖”。在去年滬上舉行的全國河蟹大賽上，黃浦江大閘蟹還一舉獲得了“最佳口感獎”和“金蟹獎”。

    作為一“池塘蟹”，憑啥這么“橫”，敢與陽澄湖等“湖泊蟹”“叫板”？對此，本市水產(chǎn)專家戴祥慶表示，大閘蟹養(yǎng)得好，一靠“水”，二靠“草”，而魚躍合作社新選種的輪葉黑藻，無疑起了關(guān)鍵作用，水底下一團(tuán)團(tuán)毛茸茸的綠草“擠”在一起，活像在塘底鋪了一層“綠毯”，既凈化了水質(zhì)，又為大閘蟹提供了上佳的生態(tài)餌料。另外，合作社養(yǎng)殖的大閘蟹，還采用了“超低載塘量”，投養(yǎng)密度比傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖模式大大減少，每畝成蟹產(chǎn)量嚴(yán)格控制在75公斤，這就保證了蟹的養(yǎng)分和品質(zhì)。此外，合作社還在控制蟹的規(guī)格、外觀、口感和使用配合飼料等方面建立了標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖技術(shù)“藍(lán)本”。
    上海本地大閘蟹品牌，正在快速壯大。據(jù)悉，作為目前上海最大的大閘蟹養(yǎng)殖和出口基地，魚躍水產(chǎn)合作社自有標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)型水產(chǎn)養(yǎng)殖場養(yǎng)殖面積已達(dá)1500畝，帶動附近養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖面積900多畝，同時(shí)還輻射了金山、青浦、寶山等地養(yǎng)殖面積2000余畝。