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    少膻 肥鮮,申城出梅 張澤羊肉“一羊難求”!

    添加時間:2011-06-29 20:18:06 來源:松江 點擊數:3249

    俗語說:“魚羊為鮮,大羊為美。”記者了解到,自申城出梅后,松江各農家樂甚至中心城區的飯店,最近一段時間,“被點率”一直名列前茅的就是名聞滬上的張澤羊肉,不少生意火暴的,竟到了“一羊難求”的地步。


        前天傍晚,記者慕名來到葉榭鎮馬橋村,踏尋有著張澤羊肉“旗艦店”美譽的張澤羊肉莊。一踏進張澤羊肉莊,就看見庭院里停滿了三四十輛汽車,牌照多以江浙滬三地為主。


        拾階而上,進入大堂,空氣里到處充斥著羊肉的香味。在大堂的一角,只見一桌上盡是白切羊肉、爛糊羊肉、羊腳、羊雜湯……好家伙,名副其實的“全羊席”。正在啃羊角的食客朱先生“忙里偷閑”,頗為得意地告訴記者:“今天運氣還算不錯,雖然包房沒訂到,但是大堂里最后一張桌子還是被我們訂到了。”
        羊肉莊總經理蔣雪峰笑呵呵地表示,最近幾天,平均每天都要賣出去好幾只羊,單此一項,日均營業額就近萬元,生意好得很。


        據一老食客介紹,張澤羊肉少膻、肥鮮、肉嫩、清香,且感覺不到絲毫油膩。爛糊、白切、紅燒、椒鹽、紅燜……每種燒法都有獨特風味,比如爛糊羊肉,湯濃,不加任何調料,保證了羊肉的原汁原味,因其熱氣騰騰,又名“熱氣羊肉”。“俗語說,‘伏羊一碗湯,不用開藥方’。說的就是羊肉性溫,三伏天吃羊肉,再喝上一杯燒酒,吃后全身大汗淋漓,可‘驅散五臟積熱,釋放體內毒素。’”


        據了解,目前以“張澤羊肉”冠名的羊肉莊在松江城區已有四五十家,葉榭集鎮上也有十幾家。為傳承濃厚的羊肉燒酒飲食文化,使老品牌重新煥發活力,自2009年以來,葉榭鎮等有關部門已連續舉辦了兩屆“葉榭張澤羊肉節”,吸引了不少市區、甚至是江浙兩省的食客,品牌效應初步顯現。

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