有河蟹“奧斯卡”獎(jiǎng)之稱的上海海洋大學(xué)第四屆“豐收杯”全國(guó)河蟹大賽近日決出新一代蟹王蟹后，其中“蟹王”610克，“蟹后”424.4克，均來(lái)自江西軍山湖，今年的最高獎(jiǎng)最佳口感獎(jiǎng)殺出“黑馬”，來(lái)自松江的上海蟹首次上榜。
上海海洋大學(xué)王武教授表示，老百姓吃蟹時(shí)存在誤區(qū)，認(rèn)為只有陽(yáng)澄湖大閘蟹是好蟹，其實(shí)吃蟹看湖泊是不正確的，真正的優(yōu)質(zhì)蟹，需要具備“七星標(biāo)準(zhǔn)”，即“肥、大、腥、鮮、甜、綠、靚”。專家也提醒，真正的陽(yáng)澄湖蟹產(chǎn)量共2000噸，送上海的僅300噸左右。上海人每年吃蟹5萬(wàn)噸，真正的陽(yáng)澄湖蟹僅占6％。。
相比往年，今年的蟹個(gè)頭小了，上市期也晚了約半個(gè)月，專家表示，這主要是受溫度過(guò)高、水位上升以及放養(yǎng)量過(guò)度的影響。
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